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电炉打火锅 食得更安全

信息来源:chinastove.com  时间:2012-12-24  浏览次数:181

    连日来,受冷空气影响,火锅店生意红火,不少市民选择到火锅店聚餐。不过外地火锅店爆炸燃烧事故,也让不少市民对火锅店有点“望而生畏”。那商家和市民应该怎样有效避免这类事故发生呢?
    燃气管理部门建议,像火锅店这样热源需求量大的商铺,如果可以改用电磁炉作为热源更好更安全,将大大减少事故发生概率。
    走访:街边火锅档多用煤气罐
    当下,天气阴冷潮湿,正是火锅店“红火”的季节,记者走访了多家火锅店,发现大多数大排档都是使用煤气灶作为热源,小瓶的煤气直接放在桌子下。而在大排档消费的食客中,在店内边吃边抽烟的情况也不在少数。
    记者在怡丰路一家路边火锅店走访发现,该店使用的火锅热源是直接卡在火锅炉上的一种小瓶气源,打火后燃烧。记者在周围观察发现,不少店面都是使用这种热源。而店主则表示,使用这种火锅炉简单方便,但至于安不安全,店主则表示,从未出过问题。
    建议使用电磁炉作为火锅热源
    火锅店热源安全如何保障?记者咨询了燃气管理相关单位。据了解,使用中的煤气瓶需要定期检测,检查煤气瓶的容积是否变形、剩余厚壁是否足够、腐蚀深度是否超标以及气密试验是否合格等内容,即使是使用正常、无漏气现象的煤气瓶,也不一定就是“安全保证”的。作为商家,应该定时将煤气瓶送检,确保安全。像火锅店这样热源需求量大的商铺,如果可以改用电磁炉作为热源就更好。
    燃气管理部门表示,使用煤气炉作为热源的火锅店除了检查气瓶外,应该特别注意煤气软管的安全质量。由于餐饮店的油烟大,软管长期处于油腻状态,容易受腐蚀,导致软管破裂漏气。一般软管应该2~3年就更换一次,餐饮店更应该经常检查。
    另外,食客在用餐过程中应该避免明火。大多火锅店的煤气瓶就放在桌子底下,距离人体非常的近,如果稍有漏气,接触到火源,将非常危险。而在用餐期间,不少食客都存在边吃边抽烟的情况,无疑增加了危险性。
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